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用更精致的味觉,中国对葡萄酒的渴望

中国对葡萄酒的渴求已经催生了一批新的鉴赏家,激发了国内获奖者的兴趣,甚至吸引了一场顶级的国际品酒比赛。

最近,来自世界各地的300多名专家聚集在北京一家豪华酒店,品尝来自50个国家和地区的9000种葡萄酒。

在嗅嗅、品尝和吐露各种各样的葡萄酒之后,他们在触摸屏上记录了他们的笔记,这是第二十五款Moudiede Brxeleles的奖牌,它吸引了觊觎的金牌和银牌,制片人可以在他们的瓶子上贴上标签。

为了避免任何偏见的风险,瓶子都用不透明塑料包装,结果将于本月晚些时候公布。

“我们为什么来中国?因为它是世界上最有活力的市场,”竞争对手的总裁Baudouin Havaux说。

“就消费而言,这是不可思议的,这个国家正以疯狂的速度增长。”

根据国际葡萄酒博览会组织者ViSub的研究,中国人每年喝14亿6000万升酒,平均每人一升,或一瓶以上。

在美国、法国、意大利和德国之后,中国的葡萄酒消费量位居世界第五位。

但从现在到2021,这个数字预计将增长18.5%。未来五年,中国有望成为仅次于美国的世界第二大葡萄酒消费国。

加拿大葡萄酒品酒师吉姆·博伊斯说:“我认为赠送礼物和地位仍然是推动葡萄酒购买的最大因素。”

“很多人喝红葡萄酒是因为他们对健康有益。但也有越来越多的消费者喜欢喝葡萄酒来品尝、享受和体验。

“人们现在只有更多的钱来享受葡萄酒之类的东西,”中国的专家说,中国城市居民的可支配收入在2009到2016年间翻了一番。

价格标签



五年前,葡萄酒更像是“威望”的象征。

Havaux说:“把价格标签放在瓶子上显示它非常昂贵是很重要的。”

“但是年轻人开始对产品本身产生兴趣。”

其中一位是30岁的口译员Kang Yi。

“我在巴黎读书的时候发现了酒。尤其是玫瑰、香槟和雷司令。当我回到中国的时候,我参加了一个品酒俱乐部。

在保险业工作的周赫伟承认,她过去常常在晚餐聚会上买酒,“其实并没有太多的了解。”

“直到有一天,一个在大学里学过葡萄酒的朋友打开了一个网站。她写了一些关于葡萄品种、气候的文章。我学到了很多东西,开始买越来越多的瓶子。”

由于这种激情的增长,中国在2017进口洋酒7亿5000万升,根据海关数据-比上年增长20%。据专家介绍,外国葡萄酒占中国全部销售额的50%。

奖牌获得者 

“中国葡萄酒的质量稳步上升了十年,”博伊斯说,他自2005以来品尝了1000多种中国葡萄酒。

“我们看到中国最好的葡萄酒在海外赢得数百枚奖牌。总的来说,我认为大多数人会说他们比十年前的味道要好得多。”

电子商务的到来改变了中国葡萄酒爱好者的视野,博伊斯补充道。

“十年前,中国人可能会在零售店买到酒,而且大部分是中国大品牌和红色波尔多。

他说:“然后互联网出现了,智能手机也出现了,消费者突然有了成千上万的选择,来自很多国家。”

“这给当地企业带来了巨大的压力,因为这些公司更注重营销而不是质量。”

中国葡萄酒生产商的反应是获得更多的经验,培训海外,并购买更好的设备。

但是他们的生产成本仍然很高,因为许多人被迫在冬天埋葬他们的藤蔓以防止它们结冰。

一位中国品酒师和葡萄酒评论家Eva Xie说:“很多酒庄正在提高他们的质量,在大赛中赢得奖牌。”

他们在比赛中表现出了自己的感受。

“百分之2017, 30的中国葡萄酒尝到了布鲁塞尔酒庄的奖牌,他们的奖牌率超过了25%的平均水平,”Havaux说。这真是令人印象深刻。”
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