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培训计划帮助中国人在海外攻读兰州专业

兰州拉手牛肉面可能是下一道中国美食,赢得外国美食家的心和胃口。

18岁的张仁倩刚刚完成了一个重要的考试,这个考试将决定他是否可以在一所学校注册并在毕业后在兰州牛肉面餐厅获得一个管理职位,无论是在中国还是在国外。

“如果我通过了所有的考试,我就能找到一份工作,”住在西北甘肃省靖远县的张说。

他是60个申请者中的一员,他们在谢尔曼国际工商学院争夺兰州牛肉面的20个名额,这是兰州第一个同类的手工面条的诞生地。

由兰州资源环境职业技术学院和甘肃金威食品有限公司于一月下旬成立,该校致力于培养真正的兰州牛肉面并将其带到海外。

兰州牛肉面条已有200年历史,由清汤、牛肉、嫩萝卜片和咀嚼手工面条组成。一碗兰州牛肉面可以很快准备,拉面所需的技能需要数年才能掌握。

“面条厨师基本上可以在一年内学会拉面,三年后,他可以被视为面条大师,”马自录兰州牛肉面有限公司总经理Ma Ting说。

据兰州牛肉面条协会主席马丽民说,中国各地大约有35000家兰州牛肉面店,年总收入达到650亿元(合100亿美元)。面条受到了来自美国、日本、加拿大和澳大利亚的顾客的热烈响应。

2017年8月,在兰州学习了一年之后,日本厨师Seino Takeru在东京开了一家兰州牛肉面馆。他的用餐非常成功,顾客每天都要排队等候。

塔克鲁餐厅的一碗面条售价为880日元(8美元),比日本拉面的价格高出近30%,但他可以在三小时内卖出超过300碗的面条。

但是,由于许多厨师未能满足签证要求,兰州面条在海外进餐很困难。

“许多国家如美国、澳大利亚和加拿大对工作签证的基本教育背景提出了要求,但我们的面条厨师大多不合格,所以他们被禁止出国。”兰州资源与环境VOC技术学院院长石宁国说。

施说,学校的学生将接受三年的培训,从面条制作到酒店管理,并将获得副学士学位和国家职业资格证书,以帮助他们获得签证。

“学生们将从高级厨师那里学到技能和面条文化,那些表现出色的人可以在澳大利亚学习第二年,”学院的张武说。

著名的兰州面条公司也将为其海外分支机构提供学生岗位,基本工资在8000元至12000元之间,并提供免费住宿。

施说:“我们希望这些毕业生能在不久的将来帮助中国餐饮业进一步发展。”
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